【釀藍(lán)莓酒的做法】藍(lán)莓酒是一種口感清新、果香濃郁的果酒，制作過程簡單，適合家庭自制。以下是釀制藍(lán)莓酒的詳細(xì)步驟和所需材料，幫助你輕松做出美味的藍(lán)莓酒。
一、
釀制藍(lán)莓酒主要分為幾個步驟：選材、清洗、發(fā)酵、過濾、陳釀和裝瓶。整個過程需要保持衛(wèi)生，避免雜菌污染。使用新鮮成熟的藍(lán)莓是關(guān)鍵，同時加入適量的糖和酵母可以促進(jìn)發(fā)酵，提升酒體風(fēng)味。整個釀造周期大約為2-4周，根據(jù)個人口味可適當(dāng)調(diào)整時間。
二、材料與工具清單
| 名稱 | 數(shù)量/說明 |
| 藍(lán)莓 | 1.5kg（新鮮、無破損） |
| 白砂糖 | 300g（可根據(jù)口味增減） |
| 酵母 | 1包（釀酒專用干酵母） |
| 水 | 1L（煮沸后冷卻至室溫） |
| 玻璃罐 | 1個（容量2L以上，帶蓋） |
| 攪拌勺 | 1個 |
| 濾網(wǎng)或紗布 | 1個 |
| 密封膠帶 | 1卷（用于密封罐口） |
三、具體步驟
1. 清洗藍(lán)莓
將藍(lán)莓放入清水中輕輕搓洗，去除雜質(zhì)和表面灰塵，瀝干水分備用。
2. 準(zhǔn)備糖水
將白砂糖加入煮沸的水中，攪拌至完全溶解，放涼至室溫。
3. 混合原料
將洗凈的藍(lán)莓放入玻璃罐中，加入糖水，再加入酵母粉，攪拌均勻。
4. 發(fā)酵
蓋上罐蓋，用密封膠帶封口，放置在陰涼通風(fēng)處進(jìn)行發(fā)酵。前3天每天打開一次攪拌，之后不再頻繁開蓋。
5. 過濾
發(fā)酵完成后（約7-10天），用濾網(wǎng)或紗布將液體過濾出來，去除果渣。
6. 陳釀
將過濾后的酒液倒入干凈的玻璃瓶中，密封保存，放置在陰涼處繼續(xù)陳釀1-2周。
7. 裝瓶飲用
陳釀完成后，即可飲用。如需長期保存，可冷藏存放。
四、注意事項
- 發(fā)酵過程中要保持環(huán)境清潔，避免雜菌進(jìn)入。
- 若發(fā)現(xiàn)酒液有異味或發(fā)霉，應(yīng)立即停止飲用。
- 可根據(jù)個人喜好調(diào)整糖的用量，甜度越高，酒精度可能略高。
通過以上步驟，你可以輕松在家制作出一款風(fēng)味獨特的藍(lán)莓酒。無論是自飲還是送禮，都是一份充滿心意的選擇。
