【茄汁豆腐餅的做法】茄汁豆腐餅是一道色香味俱全的家常菜，結(jié)合了豆腐的嫩滑與番茄醬的濃郁口感，非常適合搭配米飯食用。這道菜做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其適合素食者和想要控制肉類攝入的人群。下面將從材料準(zhǔn)備、制作步驟和注意事項(xiàng)等方面進(jìn)行詳細(xì)總結(jié)。
一、材料準(zhǔn)備
| 材料名稱 | 用量 | 備注 |
| 嫩豆腐 | 300克 | 選用老豆腐或北豆腐更易成型 |
| 雞蛋 | 1個(gè) | 用于增加粘合性 |
| 面粉 | 50克 | 可選，增加外皮酥脆感 |
| 番茄醬 | 2大勺 | 可根據(jù)口味調(diào)整 |
| 蔥花 | 少許 | 提香用 |
| 鹽 | 適量 | 調(diào)味 |
| 白胡椒粉 | 少許 | 去腥增香 |
| 食用油 | 適量 | 煎制用 |
二、制作步驟
| 步驟 | 操作說明 |
| 1 | 將豆腐用手抓碎或用勺子壓成泥狀，加入雞蛋、面粉、鹽、白胡椒粉攪拌均勻。 |
| 2 | 根據(jù)個(gè)人口味加入適量番茄醬，拌勻后靜置10分鐘，讓豆腐充分吸收調(diào)味料。 |
| 3 | 平底鍋加熱后倒入適量油，用勺子舀起豆腐混合物，輕輕壓成圓餅狀放入鍋中。 |
| 4 | 中小火煎至兩面金黃，大約每面煎3-5分鐘。 |
| 5 | 出鍋后撒上蔥花即可裝盤，可搭配米飯或面條食用。 |
三、注意事項(xiàng)
- 豆腐選擇要新鮮，避免使用過老或過濕的豆腐。
- 如果喜歡更酥脆的口感，可以在豆腐泥中加入少量淀粉。
- 煎制時(shí)注意火候，避免煎糊。
- 番茄醬可根據(jù)喜好替換為番茄丁或番茄塊，味道會(huì)更加鮮美。
通過以上步驟，你就可以輕松做出一道美味的茄汁豆腐餅。這道菜不僅簡(jiǎn)單易做，還能滿足味蕾，是家庭餐桌上的好選擇。嘗試動(dòng)手做一做吧！
