【肉末炒疙瘩的家常做法】肉末炒疙瘩是一道非常經(jīng)典的家常菜，尤其在北方地區(qū)廣受歡迎。這道菜以面疙瘩為主料，搭配肉末、蔬菜等食材，口感豐富，營(yíng)養(yǎng)均衡，制作簡(jiǎn)單，非常適合家庭日常食用。下面將從材料準(zhǔn)備、步驟講解和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面進(jìn)行總結(jié)，并以表格形式清晰呈現(xiàn)。
一、材料準(zhǔn)備
| 食材 | 用量（約2-3人份） |
| 面粉 | 200克 |
| 清水 | 100毫升左右 |
| 豬肉末 | 150克 |
| 胡蘿卜 | 半根（約50克） |
| 青椒 | 1個(gè)（約50克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小塊 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 老抽 | ?湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 食用油 | 適量 |
二、制作步驟
| 步驟 | 內(nèi)容說(shuō)明 |
| 1 | 面粉中加入清水，揉成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)10分鐘。 |
| 2 | 將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的小劑子，用手掌壓扁成餅狀，放入沸水中煮至浮起，撈出瀝干備用。 |
| 3 | 胡蘿卜切丁，青椒切絲，大蒜切末，生姜切絲。 |
| 4 | 熱鍋涼油，放入肉末煸炒至變色，加入姜蒜末炒香。 |
| 5 | 加入胡蘿卜丁翻炒，再加入青椒絲繼續(xù)翻炒。 |
| 6 | 倒入煮好的面疙瘩，加入生抽、老抽、鹽、白胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻。 |
| 7 | 最后淋少許水淀粉勾芡，炒勻即可出鍋。 |
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
| 營(yíng)養(yǎng)成分 | 含量（每100克） |
| 熱量 | 約120千卡 |
| 蛋白質(zhì) | 5克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 脂肪 | 3克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 維生素C | 10毫克 |
四、小貼士
1. 面疙瘩不宜煮太軟，保留一定的嚼勁更美味。
2. 可根據(jù)個(gè)人口味加入其他蔬菜，如白菜、豆芽等。
3. 肉末可選用瘦肉或肥瘦相間的豬肉，口感更佳。
4. 若喜歡辣味，可加入少量辣椒或辣椒醬。
通過(guò)以上整理，我們可以清晰地看到“肉末炒疙瘩”的家常做法流程和所需材料。只要按照步驟操作，就能輕松做出一道美味又健康的家常菜。
