【西芹百合的做法】西芹百合是一道清新爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，尤其適合春夏季節(jié)食用。它不僅口感脆嫩，還能清熱解毒、潤(rùn)肺止咳，是很多家庭餐桌上的常見(jiàn)菜品。下面將從食材準(zhǔn)備、做法步驟以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面進(jìn)行總結(jié)，并以表格形式呈現(xiàn)。
一、食材準(zhǔn)備
| 食材 | 用量（約） | 備注 |
| 西芹 | 300克 | 選擇新鮮、莖部粗壯的 |
| 百合 | 150克 | 可選用干百合或鮮百合 |
| 蒜 | 2瓣 | 增添香味 |
| 鹽 | 適量 | 根據(jù)口味調(diào)整 |
| 食用油 | 1湯匙 | 炒制時(shí)使用 |
| 清水 | 適量 | 燙煮或焯水用 |
二、做法步驟
1. 處理食材
- 西芹洗凈后切成小段，去掉老纖維部分；
- 百合清洗干凈，如果是干百合，需提前泡發(fā)至軟；
- 蒜切末備用。
2. 焯水處理
- 鍋中燒開(kāi)水，加入少許鹽，放入西芹焯水1分鐘，撈出過(guò)冷水，保持脆嫩口感；
- 百合也用沸水焯燙10秒左右，迅速撈出備用。
3. 炒制
- 熱鍋涼油，放入蒜末爆香；
- 加入焯好的西芹和百合，快速翻炒均勻；
- 根據(jù)口味加入適量鹽調(diào)味，炒至食材均勻受熱即可出鍋。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
| 營(yíng)養(yǎng)成分 | 含量（每100克） | 功效說(shuō)明 |
| 熱量 | 約40大卡 | 低熱量，適合減肥人群 |
| 蛋白質(zhì) | 1.5克 | 提供基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng) |
| 纖維素 | 2.5克 | 促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善便秘 |
| 維生素C | 12毫克 | 增強(qiáng)免疫力，抗氧化 |
| 鈣 | 20毫克 | 有助于骨骼健康 |
四、小貼士
- 西芹焯水時(shí)加一點(diǎn)鹽，能更好地保留顏色和脆度；
- 百合不宜炒太久，否則會(huì)變軟影響口感；
- 可根據(jù)個(gè)人口味加入少量雞精或胡椒粉提味。
總結(jié)
西芹百合不僅做法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合日常食用的健康菜肴。通過(guò)合理的食材搭配與烹飪技巧，能夠最大程度地保留其原有的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分。無(wú)論是作為家常菜還是宴客佳肴，都能帶來(lái)清爽的口感體驗(yàn)。
