蒜爆鯉魚(yú)怎么做 ???
?? 前言
春天正是吃魚(yú)的好時(shí)節(jié)，而蒜爆鯉魚(yú)更是家常菜中的經(jīng)典之作！這道菜色香味俱全，酸甜適口，特別適合搭配米飯享用。今天就手把手教你如何做出一道完美的蒜爆鯉魚(yú)吧！
?? 準(zhǔn)備食材
首先準(zhǔn)備好新鮮的鯉魚(yú)一條（約500克），再備好大蒜、生姜、蔥段、料酒、生抽、老抽、白糖、醋和淀粉。食材的新鮮程度決定了最終的味道哦！
?? 烹飪步驟
1?? 將鯉魚(yú)清洗干凈后切塊，用少許鹽和料酒腌制10分鐘；同時(shí)將大蒜切片備用。
2?? 熱鍋涼油，先將魚(yú)塊裹上一層薄薄的淀粉，放入鍋中煎至兩面金黃，撈出備用。
3?? 鍋中留底油，加入蒜片爆香，隨后倒入適量清水，加入生抽、老抽、糖和醋調(diào)味。
4?? 將煎好的魚(yú)塊重新放入鍋中，小火慢燉5分鐘，讓魚(yú)肉充分吸收醬汁。最后撒上蔥花點(diǎn)綴即可出鍋！
?? 小貼士
記得火候要控制得當(dāng)，避免魚(yú)肉過(guò)老或糊鍋。喜歡更濃郁口感的話，可以適當(dāng)多加些蒜片哦！
?? 結(jié)語(yǔ)
這樣一道簡(jiǎn)單又美味的蒜爆鯉魚(yú)就完成啦！快叫上家人一起品嘗這份來(lái)自廚房的愛(ài)吧！????
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