【紅燒雞腿最簡單的做法】紅燒雞腿是一道非常受歡迎的家常菜，口感鮮香、肉質軟嫩，非常適合家庭制作。雖然市面上有很多復雜的做法，但其實只要掌握幾個關鍵步驟，就能輕松做出美味的紅燒雞腿。下面是一份簡單易學的做法總結，適合新手快速上手。
一、食材準備
| 食材 | 用量 |
| 雞腿 | 4只（約500g） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2湯匙 |
| 老抽 | 1湯匙 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
二、步驟說明
1. 處理雞腿：雞腿洗凈后，用刀在表面劃幾刀，方便入味。
2. 焯水：鍋中加水，放入雞腿、幾片生姜和少許料酒，煮開后撇去浮沫，撈出雞腿備用。
3. 炒香調料：熱鍋涼油，加入姜片和大蒜炒香，再放入雞腿翻炒至表面微黃。
4. 調味：加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均勻。
5. 燉煮：倒入適量清水，水量以沒過雞腿為宜，大火煮開后轉小火慢燉15-20分鐘。
6. 收汁：待湯汁濃稠后，根據口味調整鹽分，最后大火收汁即可出鍋。
三、小貼士
- 雞腿焯水可以去除腥味，使成品更香。
- 如果喜歡顏色更深，可以多加一點老抽。
- 收汁時要不斷翻動，避免粘鍋。
- 可根據個人口味加入少量八角或香葉提香。
四、總結
紅燒雞腿的做法并不復雜，只要掌握好火候和調味，就能輕松做出美味可口的家常菜。無論是搭配米飯還是作為下酒菜，都非常合適。嘗試按照以上步驟操作，相信你也能做出一道令人滿意的紅燒雞腿。
紅燒雞腿最簡單的做法，就是這么簡單又美味！
