【蔥油餅的家常做法】蔥油餅是一道非常經(jīng)典的中式面食，外酥里嫩，香氣撲鼻，是很多人早餐或小吃的首選。雖然市面上也有現(xiàn)成的蔥油餅售賣(mài)，但自己在家制作不僅更衛(wèi)生，還能根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。下面是一份簡(jiǎn)單易學(xué)、適合家庭操作的蔥油餅做法總結(jié)。
一、材料準(zhǔn)備（2人份）
| 材料名稱(chēng) | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 溫水 | 100毫升左右 |
| 食用油 | 適量（用于刷面） |
| 蔥花 | 50克（切碎） |
| 鹽 | 3克 |
| 醬油/生抽 | 1小勺（可選） |
| 白胡椒粉 | 少許（可選） |
二、制作步驟
1. 和面：將面粉倒入盆中，加入鹽，慢慢加入溫水，邊加邊攪拌，直到形成絮狀，然后用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布醒發(fā)15分鐘。
2. 調(diào)制蔥油：在碗中加入蔥花、少許鹽、醬油和白胡椒粉，拌勻備用。
3. 搟面：將醒好的面團(tuán)分成兩份，取一份搟成薄片，厚度約1毫米。
4. 刷油撒蔥：在搟好的面片上均勻刷一層食用油，再撒上準(zhǔn)備好的蔥油混合物。
5. 卷起折疊：從一端開(kāi)始卷起，卷成一個(gè)長(zhǎng)條，然后切成大小相等的小劑子。
6. 煎制：平底鍋加熱后，放入小劑子，用小火慢慢煎至兩面金黃即可。
三、小貼士
- 面團(tuán)要軟一點(diǎn)，這樣煎出來(lái)的餅才更酥脆。
- 煎的時(shí)候不要頻繁翻動(dòng)，以免破壞形狀。
- 可以根據(jù)喜好加入雞蛋、芝麻等增加風(fēng)味。
四、成品特點(diǎn)
| 特點(diǎn) | 描述 |
| 外觀 | 金黃酥脆，層次分明 |
| 口感 | 外層酥脆，內(nèi)里柔軟 |
| 香氣 | 蔥香濃郁，油脂香味十足 |
| 適用場(chǎng)景 | 早餐、下午茶、夜宵 |
通過(guò)以上步驟，你就可以輕松在家做出美味的蔥油餅了。無(wú)論是搭配豆?jié){還是單獨(dú)食用，都是一種簡(jiǎn)單的幸福。動(dòng)手試試吧！
