【涼拌芹菜胡蘿卜絲的家常做法】涼拌芹菜胡蘿卜絲是一道清爽可口、營養(yǎng)豐富的家常涼菜，尤其適合夏季食用。它不僅制作簡單，而且口感脆嫩，搭配適量的調(diào)料，能很好地提升食欲。下面將從食材準(zhǔn)備、步驟說明以及注意事項等方面進(jìn)行總結(jié)，并以表格形式呈現(xiàn)。
一、食材準(zhǔn)備
| 食材 | 用量 | 備注 |
| 芹菜 | 1根 | 建議選擇新鮮嫩莖 |
| 胡蘿卜 | 半根 | 選用中等大小的胡蘿卜 |
| 蒜末 | 2瓣 | 可根據(jù)口味增減 |
| 生抽 | 1湯匙 | 建議用生抽提鮮 |
| 香醋或米醋 | 1/2湯匙 | 增加酸爽感 |
| 香油 | 少許 | 提香，可選 |
| 鹽 | 適量 | 根據(jù)個人口味調(diào)整 |
| 白芝麻 | 少許 | 可選，增加香味和美觀 |
二、制作步驟
| 步驟 | 操作說明 |
| 1 | 芹菜洗凈后切絲，胡蘿卜去皮后也切絲，放入碗中備用。 |
| 2 | 在芹菜胡蘿卜絲中加入少許鹽，拌勻后腌制5分鐘，擠出多余水分。 |
| 3 | 將蒜末、生抽、香醋、香油、白芝麻等調(diào)料放入碗中，攪拌均勻成調(diào)味汁。 |
| 4 | 將調(diào)好的醬汁倒入芹菜胡蘿卜絲中，拌勻即可裝盤。 |
| 5 | 可根據(jù)喜好撒上一些蔥花或辣椒絲，增加風(fēng)味。 |
三、小貼士
- 芹菜切絲時盡量細(xì)而均勻，這樣口感更佳。
- 腌制時間不宜過長，否則容易出水影響口感。
- 如果喜歡更爽脆的口感，可以提前將蔬菜焯水10秒后過冷水。
- 涼拌菜建議現(xiàn)做現(xiàn)吃，保存時間不宜過長。
四、營養(yǎng)價值簡析
| 營養(yǎng)成分 | 簡要說明 |
| 芹菜 | 富含膳食纖維和維生素C，有助于清熱解毒 |
| 胡蘿卜 | 含有豐富的β-胡蘿卜素，對視力有益 |
| 蒜 | 具有殺菌、增強(qiáng)免疫力的作用 |
| 醬油、醋 | 增強(qiáng)風(fēng)味，促進(jìn)消化 |
這道涼拌芹菜胡蘿卜絲不僅簡單易做，還非常適合日常家庭餐桌，既健康又美味。在炎炎夏日里，來一份清爽的涼拌菜，是不錯的選擇。
