【脆嫩鮮美的筍燒肉的做法】一、
筍燒肉是一道融合了豬肉的濃郁與春筍的清香的經(jīng)典家常菜，口感鮮美、肥而不膩，深受大眾喜愛。制作這道菜的關(guān)鍵在于選材和火候的掌握。選用五花肉或肋排肉，搭配新鮮春筍，通過燉煮的方式讓食材充分融合，味道更加醇厚。下面將從材料準備、步驟流程以及烹飪技巧等方面進行詳細說明，幫助您輕松做出一道美味的筍燒肉。
二、表格展示
| 項目 | 內(nèi)容 |
| 菜品名稱 | 脆嫩鮮美的筍燒肉 |
| 主要食材 | 五花肉（500g）、春筍（300g）、生姜、大蒜、八角、香葉、干辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽、食用油 |
| 烹飪工具 | 炒鍋、砂鍋或燉鍋、炒勺、漏勺 |
| 烹飪時間 | 約1小時（含燉煮） |
| 口味特點 | 鮮香濃郁、肉質(zhì)軟爛、筍片脆嫩 |
| 適合人群 | 全家老少皆宜，尤其適合喜歡紅燒類菜肴的人群 |
| 營養(yǎng)價值 | 富含蛋白質(zhì)、維生素B族、膳食纖維等 |
| 烹飪難度 | 中等 |
| 推薦配菜 | 米飯、青菜、豆腐等 |
三、詳細做法
1. 準備食材
- 五花肉切塊，冷水下鍋焯水去腥，撈出洗凈備用。
- 春筍剝皮切片，用清水浸泡10分鐘去澀味。
2. 煸炒上色
- 熱鍋涼油，放入姜片、蒜瓣、八角、香葉、干辣椒炒香。
- 加入五花肉翻炒至微黃，加入適量料酒、生抽、老抽上色。
3. 燉煮入味
- 倒入適量清水，加入冰糖提鮮，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘。
- 加入春筍片，繼續(xù)燉煮15-20分鐘，至湯汁濃稠、肉質(zhì)酥軟。
4. 收汁調(diào)味
- 根據(jù)口味加鹽調(diào)味，大火收汁至湯汁濃稠，撒上少許蔥花即可出鍋。
四、小貼士
- 選用帶皮五花肉，肥瘦相間更香。
- 春筍可提前焯水，避免澀味影響口感。
- 燉煮時保持小火，有利于肉質(zhì)軟化。
- 可根據(jù)個人喜好加入胡蘿卜、土豆等配菜增加風味。
通過以上步驟，您可以在家中輕松做出一道地道的筍燒肉，既保留了傳統(tǒng)風味，又兼顧健康營養(yǎng)?？靵碓囋嚢桑?/p>
