【排骨酸菜粉絲湯怎么做】做一碗美味的排骨酸菜粉絲湯，是許多家庭餐桌上的經(jīng)典選擇。它不僅味道鮮美，還能暖胃暖心。下面是一份詳細(xì)的制作步驟總結(jié)，幫助你輕松掌握這道家常菜的做法。
一、食材準(zhǔn)備
| 食材 | 用量（約4人份） |
| 排骨 | 500克 |
| 酸菜 | 200克 |
| 粉絲 | 100克 |
| 姜 | 3片 |
| 蔥 | 1根 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 食用油 | 適量 |
二、制作步驟
1. 處理排骨
將排骨洗凈，放入冷水中焯水，加入少許料酒去腥，水開后撇去浮沫，撈出備用。
2. 炒香調(diào)料
鍋中放少量油，加入姜片和蔥段爆香，再放入排骨翻炒至微黃。
3. 燉煮排骨
加入足夠的熱水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)左右，讓排骨充分釋放香味。
4. 加入酸菜
將洗凈的酸菜切段，放入鍋中一起燉煮10分鐘，讓酸菜的味道融入湯中。
5. 加入粉絲
最后放入粉絲，繼續(xù)煮5-8分鐘，直到粉絲變軟。
6. 調(diào)味出鍋
根據(jù)口味加入適量鹽和白胡椒粉，攪拌均勻即可關(guān)火，撒上蔥花裝盤。
三、小貼士
- 排骨焯水時(shí)，冷水下鍋更有利于去除血水。
- 如果喜歡湯色更清澈，可在燉煮過程中保持小火，避免頻繁翻動(dòng)。
- 酸菜可選用干酸菜或新鮮酸菜，根據(jù)個(gè)人口感調(diào)整。
通過以上步驟，你可以輕松做出一碗香濃可口的排骨酸菜粉絲湯。簡單又營養(yǎng)，適合全家人享用。
