【蕓豆炒肉絲的做法】蕓豆炒肉絲是一道家常又營養(yǎng)豐富的菜肴，做法簡單，口感鮮嫩，適合日常飲食。以下是制作這道菜的詳細(xì)步驟和所需材料，幫助你輕松做出美味可口的蕓豆炒肉絲。
一、
蕓豆炒肉絲主要由蕓豆和瘦肉絲組成，搭配適量的調(diào)料，經(jīng)過快炒而成。為了保證口感鮮嫩，建議選用嫩瘦肉，如里脊或雞胸肉，并提前腌制。蕓豆需要提前焯水去澀，同時保持一定的脆度。整個過程操作簡單，時間控制在10-15分鐘內(nèi)即可完成，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦。
二、具體做法（表格形式）
| 步驟 | 操作說明 | 所需材料 |
| 1 | 準(zhǔn)備食材：將蕓豆洗凈，切成細(xì)條；瘦肉切絲，加入少許鹽、料酒、淀粉抓勻腌制10分鐘。 | 蕓豆200g、瘦肉150g |
| 2 | 燒一鍋水，放入蕓豆焯水約3分鐘，撈出過冷水，瀝干備用。 | - |
| 3 | 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，再加入肉絲翻炒至變色。 | 蔥、姜、蒜各適量 |
| 4 | 加入焯好的蕓豆，快速翻炒均勻。 | - |
| 5 | 調(diào)入適量生抽、老抽、鹽、糖和少許清水，翻炒均勻。 | 生抽2勺、老抽1勺、鹽適量、糖半勺 |
| 6 | 待湯汁收至一半時，淋入少許水淀粉勾芡，翻炒均勻后出鍋。 | 水淀粉適量 |
三、小貼士
- 蕓豆焯水時可加幾滴食用油，有助于保持顏色鮮亮。
- 若喜歡口感更軟一些，可適當(dāng)延長焯水時間。
- 肉絲腌制時加入淀粉，能使炒出來的肉絲更嫩滑。
- 可根據(jù)個人口味加入辣椒或胡蘿卜絲增加風(fēng)味和色彩。
通過以上步驟，你就可以輕松做出一道美味的蕓豆炒肉絲，既健康又下飯，快來試試吧！
