【超簡單的土豆燉排骨的做法】土豆燉排骨是一道家常菜，做法簡單、營養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常食用。這道菜不僅味道鮮美，還能補充蛋白質(zhì)和碳水化合物，是很多人餐桌上的“明星”菜品。
下面將從材料準(zhǔn)備、步驟說明以及烹飪小貼士三個方面進行總結(jié)，并以表格形式呈現(xiàn)，方便查閱。
一、材料準(zhǔn)備
| 食材 | 用量（單位） | 備注 |
| 排骨 | 500克 | 建議選用豬肋排 |
| 土豆 | 2個 | 中等大小 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 蔥 | 1根 | 可選，點綴用 |
| 料酒 | 1湯匙 | 去腥 |
| 生抽 | 1湯匙 | 調(diào)味 |
| 老抽 | 半湯匙 | 上色 |
| 鹽 | 適量 | 根據(jù)口味調(diào)整 |
| 白胡椒粉 | 少許 | 提味 |
| 清水 | 適量 | 焯水及燉煮用 |
二、步驟說明
| 步驟 | 操作說明 |
| 1 | 排骨洗凈，冷水下鍋，加入姜片和料酒焯水，撈出沖洗干凈備用。 |
| 2 | 土豆去皮切塊，放入清水中浸泡防止氧化。 |
| 3 | 鍋中放油，加入姜片爆香，放入排骨翻炒至微黃。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉繼續(xù)翻炒均勻。 |
| 5 | 倒入足夠的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。 |
| 6 | 加入土豆塊，繼續(xù)燉煮15-20分鐘，至土豆軟爛。 |
| 7 | 最后根據(jù)口味加鹽調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋。 |
三、烹飪小貼士
1. 焯水：排骨焯水可以有效去除血沫和腥味，使燉出來的肉更嫩。
2. 土豆處理：土豆切塊后泡水可避免變色，也更容易煮熟。
3. 調(diào)味順序：先放生抽提鮮，再放老抽上色，最后加鹽收尾。
4. 火候控制：燉煮時保持小火，能讓排骨更入味，不易碎。
5. 可選搭配：可加入胡蘿卜或玉米一起燉，增加口感和營養(yǎng)。
通過以上步驟，你就可以輕松做出一道美味又健康的土豆燉排骨了。操作簡單，適合忙碌的上班族或新手廚師嘗試制作?？靵碓囋嚢?！
