【做清燉排骨美味的家常做法】清燉排骨是一道非常受歡迎的家常菜，味道鮮美、營養(yǎng)豐富，尤其適合在寒冷的季節(jié)食用。它不僅能夠暖身，還能補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。下面將從食材準(zhǔn)備、步驟說明以及烹飪小貼士三個方面，為大家詳細(xì)總結(jié)這道菜的做法。
一、食材準(zhǔn)備
| 食材名稱 | 用量 | 備注 |
| 排骨 | 500克 | 建議選用肋排或筒骨 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蔥 | 1根 | 可選，增加香味 |
| 料酒 | 1湯匙 | 去腥用 |
| 鹽 | 適量 | 根據(jù)口味調(diào)整 |
| 清水 | 1.5升 | 燒開后用于燉煮 |
二、制作步驟
| 步驟 | 操作說明 |
| 1 | 排骨洗凈，放入冷水中焯水，水開后撇去浮沫，撈出洗凈備用。 |
| 2 | 鍋中加入清水，放入焯好的排骨、姜片、料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。 |
| 3 | 燉約40分鐘至1小時，根據(jù)排骨大小調(diào)整時間，肉質(zhì)變軟即可。 |
| 4 | 最后加入適量鹽調(diào)味，撒上蔥花，關(guān)火即可。 |
三、烹飪小貼士
1. 焯水是關(guān)鍵：排骨焯水可以有效去除血水和雜質(zhì)，使湯更清澈、味道更鮮。
2. 火候控制：燉煮時使用小火，可以讓排骨更加酥爛入味。
3. 可添加配菜：如胡蘿卜、玉米、土豆等，增加口感和營養(yǎng)。
4. 不加醬油：清燉排骨講究原汁原味，一般不加醬油，保持湯色清澈。
通過以上步驟，你就可以在家輕松做出一碗鮮香四溢的清燉排骨湯。無論是搭配米飯還是作為一道暖心的主菜，都能讓人食欲大開?？靹邮衷囋嚢?！
