【竹筍干炒肉】“竹筍干炒肉”是一道經(jīng)典的家常菜，尤其在南方地區(qū)非常受歡迎。這道菜以竹筍干和豬肉為主要食材，搭配適量的調(diào)料，口感鮮香、爽脆，既有竹筍的清香，又有肉片的鮮嫩，營養(yǎng)豐富，適合日常食用。
以下是對“竹筍干炒肉”的詳細(xì)總結(jié)：
一、菜品簡介
| 項目 | 內(nèi)容 |
| 菜名 | 竹筍干炒肉 |
| 類型 | 家常菜、炒菜 |
| 主要食材 | 竹筍干、豬肉（五花肉或瘦肉） |
| 配料 | 青椒、紅椒、蒜、姜等 |
| 調(diào)料 | 生抽、老抽、鹽、糖、料酒、食用油等 |
| 口感 | 鮮香、爽脆、微辣 |
| 烹飪方式 | 快炒 |
| 適宜人群 | 普通人群，尤其適合喜歡清淡口味者 |
二、制作步驟簡述
1. 準(zhǔn)備食材：將竹筍干提前泡發(fā)，切成條狀；豬肉切片，用少許鹽、料酒腌制片刻。
2. 熱鍋涼油：鍋中放油，放入姜蒜爆香。
3. 炒肉：加入腌好的肉片翻炒至變色。
4. 加入蔬菜：放入青紅椒、竹筍干一起翻炒。
5. 調(diào)味：加入生抽、老抽、鹽、糖等調(diào)料，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 出鍋：炒至食材熟透后即可裝盤。
三、營養(yǎng)價值
- 竹筍干：富含膳食纖維，有助于促進(jìn)消化；含有多種維生素和礦物質(zhì)。
- 豬肉：提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，補充人體所需能量。
- 配菜：如青紅椒，能增加維生素C攝入，提升整體營養(yǎng)均衡性。
四、小貼士
- 竹筍干泡發(fā)時間不宜過長，否則會失去脆感。
- 炒肉時可先用淀粉腌制，使肉質(zhì)更嫩滑。
- 根據(jù)個人口味，可適當(dāng)調(diào)整辣度或添加其他配料，如木耳、胡蘿卜等。
總結(jié)：
“竹筍干炒肉”不僅做法簡單，而且味道鮮美，是一道兼具美味與健康的家常菜。無論是日常餐桌還是宴客，都能讓人食欲大開。通過合理的食材搭配與調(diào)味，可以讓這道菜更加美味可口。
