【高筍燒五花肉的做法】高筍燒五花肉是一道經(jīng)典的家常菜，結(jié)合了高筍的爽脆與五花肉的香濃，口感豐富，味道鮮美。這道菜不僅營養(yǎng)均衡，還非常適合家庭日常烹飪。以下是詳細(xì)的步驟和所需材料，幫助你輕松做出美味的高筍燒五花肉。
一、
高筍燒五花肉是一道以高筍和五花肉為主要食材的燉菜。制作過程中，先將五花肉焯水去腥，再與高筍一同翻炒，最后加入調(diào)料慢燉至入味。成菜色澤紅亮，肉質(zhì)軟糯，高筍吸足了湯汁，口感層次分明。適合搭配米飯食用，是下飯的好選擇。
二、詳細(xì)做法
| 步驟 | 操作說明 |
| 1 | 準(zhǔn)備食材：五花肉500克、高筍2根、生姜3片、蒜瓣3瓣、干辣椒2個（可選）、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1小勺、鹽適量、清水適量。 |
| 2 | 五花肉切塊，冷水下鍋，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，焯水5分鐘，撈出洗凈備用。 |
| 3 | 高筍去皮，切成滾刀塊；大蒜拍碎，姜切片，干辣椒剪段。 |
| 4 | 熱鍋涼油，放入五花肉煸炒至微黃，加入姜片、蒜瓣和干辣椒炒香。 |
| 5 | 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均勻上色。 |
| 6 | 倒入高筍塊，繼續(xù)翻炒幾分鐘，使高筍稍微變軟。 |
| 7 | 加入適量清水，水量以剛好沒過食材為宜，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燉煮15-20分鐘。 |
| 8 | 待湯汁收至一半時，根據(jù)口味加鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。 |
三、小貼士
- 五花肉選用肥瘦相間的部位，口感更佳。
- 高筍建議選擇新鮮的，口感更脆嫩。
- 若喜歡辣味，可適當(dāng)增加干辣椒數(shù)量。
- 燉煮時間可根據(jù)個人喜好調(diào)整，喜歡軟爛一點可以延長燉煮時間。
通過以上步驟，你就可以在家輕松做出一道美味的高筍燒五花肉。無論是日常用餐還是朋友聚會，都是一道非常受歡迎的菜肴。
