【超簡單翡翠冬瓜蝦仁的家常做法】這道“超簡單翡翠冬瓜蝦仁”是一道清爽可口、營養(yǎng)豐富的家常菜，非常適合夏天或清淡飲食時食用。翡翠冬瓜蝦仁不僅顏色清新，口感也十分鮮嫩，制作過程簡單，適合忙碌的上班族或新手廚師嘗試。
一、菜品簡介
菜品名稱：超簡單翡翠冬瓜蝦仁
所屬菜系：中式家常菜
主要食材：冬瓜、蝦仁、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、白胡椒粉等
口味特點：清淡爽口、鮮香滑嫩
烹飪方式：炒制
適合人群：全家人、減肥人士、素食愛好者
烹飪時間：約15分鐘
二、食材準備（2人份）
| 食材 | 用量 | 備注 |
| 冬瓜 | 300克 | 去皮切片或塊 |
| 蝦仁 | 150克 | 新鮮或冷凍均可 |
| 蔥 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 1小塊 | 切絲 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片 |
| 鹽 | 適量 | 根據(jù)口味調(diào)整 |
| 料酒 | 1湯匙 | 去腥提鮮 |
| 白胡椒粉 | 少許 | 增加風味 |
| 食用油 | 1湯匙 | 炒制用 |
三、步驟詳解
1. 處理食材
- 冬瓜去皮后切成薄片或小塊，放入清水中浸泡10分鐘去澀。
- 蝦仁解凍后洗凈，加入少許鹽和料酒腌制5分鐘去腥。
- 蔥、姜、蒜準備好備用。
2. 熱鍋涼油
- 鍋中倒入適量食用油，加熱至微微冒煙。
- 放入姜絲和蒜片爆香，聞到香味后加入蝦仁翻炒至變色。
3. 加入冬瓜
- 將冬瓜片倒入鍋中，快速翻炒均勻。
- 加入少許鹽、白胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)翻炒2-3分鐘。
4. 收尾出鍋
- 撒上蔥段，翻炒幾下即可關(guān)火。
- 裝盤后即可享用。
四、小貼士
- 冬瓜不宜炒太久，否則會變得軟爛，影響口感。
- 如果喜歡更鮮美的味道，可以加入少許雞精或高湯。
- 蝦仁可以用新鮮的，也可以用速凍蝦仁，提前解凍即可。
五、總結(jié)
“超簡單翡翠冬瓜蝦仁”是一道非常容易上手的家常菜，既保留了冬瓜的清甜，又突出了蝦仁的鮮美，非常適合日常家庭餐桌。只要按照上述步驟操作，就能輕松做出一道健康美味的佳肴。無論是搭配米飯還是作為涼拌菜，都非常合適。
