【超簡(jiǎn)單的皖魚做法】皖魚，又稱翹嘴鲌，是安徽地區(qū)非常常見的一種淡水魚，肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，非常適合家庭烹飪。今天為大家分享一個(gè)超簡(jiǎn)單的皖魚做法，不需要復(fù)雜的調(diào)料和繁瑣的步驟，廚房小白也能輕松上手。
一、
這道菜的關(guān)鍵在于選材新鮮、火候掌握得當(dāng)。皖魚的做法有很多種，比如紅燒、清蒸、香煎等，但最簡(jiǎn)單的方法就是香煎皖魚。只需要少量的油、鹽、姜片和料酒，就能做出一道美味可口的家常菜。
在準(zhǔn)備過程中，注意處理魚的內(nèi)臟和鱗片，保持魚身干凈；煎的時(shí)候用中火，避免煎糊；最后撒上蔥花和少許辣椒提味，口感更佳。整個(gè)過程大約需要15分鐘，非常適合忙碌的上班族或新手廚師。
二、做法表格
| 步驟 | 操作說明 | 所需材料 |
| 1 | 皖魚洗凈，去鱗、去內(nèi)臟，兩面切幾刀，用廚房紙吸干水分 | 皖魚1條（約500克） |
| 2 | 在魚身上劃幾刀，方便入味 | - |
| 3 | 熱鍋冷油，放入適量食用油，油熱后放入皖魚 | 食用油適量 |
| 4 | 中小火煎至一面金黃后翻面，繼續(xù)煎另一面 | - |
| 5 | 加入適量鹽、姜片、料酒，稍微翻炒均勻 | 鹽適量、姜片2-3片、料酒1湯匙 |
| 6 | 倒入少量清水（約半碗），蓋上鍋蓋燜煮3-5分鐘 | 清水適量 |
| 7 | 待水分收干后，撒上蔥花和少許紅椒絲提味 | 蔥花適量、紅椒絲少許 |
| 8 | 出鍋裝盤，即可享用 | - |
三、小貼士
- 選用新鮮的皖魚，口感更佳；
- 煎魚時(shí)不要頻繁翻動(dòng)，以免魚皮破裂；
- 如果喜歡酸辣口味，可以加入少許醋或辣椒粉；
- 香煎皖魚搭配米飯，是一道非常下飯的家常菜。
通過以上步驟，你就可以在家輕松做出一道超簡(jiǎn)單的皖魚做法，不僅省時(shí)省力，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合日常飲食?？靵碓囋嚢?！
