【奶黃流心酥怎么做】奶黃流心酥是一款外酥內(nèi)軟、口感豐富的中式點心，深受許多人的喜愛。它以酥皮包裹著濃郁的奶黃餡，咬開后奶黃緩緩流出，帶來滿滿的幸福感。下面將從材料準備、制作步驟和注意事項等方面進行總結(jié)，并通過表格形式清晰展示。
一、材料準備
| 材料名稱 | 用量（約12個） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 黃油（室溫軟化） | 80克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 奶黃餡 | 200克 |
| 雞蛋液 | 1個（刷表面用） |
| 白芝麻 | 少許（裝飾用） |
二、制作步驟
| 步驟 | 操作說明 |
| 1 | 將中筋面粉、糖粉混合，加入軟化的黃油，用手搓成沙粒狀。 |
| 2 | 逐漸加入牛奶，揉成光滑的面團，包上保鮮膜冷藏醒發(fā)15分鐘。 |
| 3 | 將醒好的面團搟成薄片，切成大小一致的正方形。 |
| 4 | 在每個小面片中間放上適量奶黃餡，然后對折捏緊邊緣。 |
| 5 | 在表面刷上一層雞蛋液，撒上白芝麻。 |
| 6 | 放入預(yù)熱至180℃的烤箱，烘烤15-20分鐘，直至表面金黃。 |
| 7 | 取出冷卻后即可食用。 |
三、注意事項
| 注意事項 | 說明 |
| 面團不宜太硬 | 面團要柔軟易操作，避免影響酥皮效果。 |
| 奶黃餡不要過多 | 避免烘烤時溢出，影響成品美觀。 |
| 烘烤溫度和時間根據(jù)烤箱調(diào)整 | 不同烤箱實際溫度可能有差異，需靈活掌握。 |
| 可提前制作奶黃餡 | 奶黃餡可提前做好并冷藏保存，方便使用。 |
四、總結(jié)
奶黃流心酥的制作雖然看似復(fù)雜，但只要掌握好材料比例和操作步驟，就能輕松做出美味的流心酥。酥皮與奶黃的完美結(jié)合，讓每一口都充滿層次感。無論是作為下午茶點心還是伴手禮，都是不錯的選擇。動手試試吧，享受自制甜點的樂趣！
