【木耳肉片的做法】木耳肉片是一道簡單又營養(yǎng)豐富的家常菜，主要食材是木耳和瘦肉，口感爽脆、味道鮮美。下面將從選材、步驟和注意事項(xiàng)等方面進(jìn)行總結(jié)，并通過表格形式清晰展示。
一、做法總結(jié)
1. 選材準(zhǔn)備：選擇新鮮的木耳和瘦肉（如豬里脊或雞胸肉），確保食材新鮮。
2. 處理食材：木耳提前泡發(fā)并清洗干凈，瘦肉切片后用調(diào)料腌制。
3. 炒制過程：先將肉片炒至變色，再加入木耳翻炒均勻，最后調(diào)味出鍋。
4. 調(diào)味建議：根據(jù)個(gè)人口味可加入醬油、鹽、料酒、蔥姜等調(diào)料。
二、木耳肉片做法表格
| 步驟 | 內(nèi)容說明 |
| 1. 準(zhǔn)備材料 | 木耳50克、瘦肉150克、蔥1根、姜3片、蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽半湯匙、料酒1湯匙、鹽適量、食用油適量 |
| 2. 處理木耳 | 木耳提前泡發(fā)，去蒂洗凈，撕成小塊備用 |
| 3. 處理瘦肉 | 瘦肉切成薄片，用生抽、料酒、少許淀粉腌制10分鐘 |
| 4. 熱鍋涼油 | 鍋中放油，油熱后放入蔥、姜、蒜爆香 |
| 5. 炒肉片 | 放入腌好的肉片，大火快速翻炒至變色 |
| 6. 加入木耳 | 放入泡發(fā)好的木耳，繼續(xù)翻炒均勻 |
| 7. 調(diào)味 | 加入適量鹽、生抽、老抽，根據(jù)口味調(diào)整 |
| 8. 出鍋 | 炒至木耳變軟，肉片熟透即可出鍋 |
三、小貼士
- 木耳泡發(fā)時(shí)間不宜過長，避免口感變軟。
- 瘦肉可以選擇雞胸肉或牛肉，口感更嫩。
- 喜歡辣味的朋友可以加入辣椒或花椒提味。
- 炒制時(shí)火候要控制好，避免肉片過老影響口感。
通過以上步驟，你可以輕松在家做出一道美味又健康的木耳肉片。這道菜不僅適合日常餐桌，也適合招待朋友，是一道非常實(shí)用的家常菜。
