【番茄土豆燉牛肉怎么做】番茄土豆燉牛肉是一道非常受歡迎的家常菜，口感鮮美、營養(yǎng)豐富，適合全家人一起享用。這道菜的主要食材是牛肉、番茄和土豆，搭配一些常見的調味料，經過慢燉后味道更加濃郁。下面將從選材、步驟、所需時間等方面進行總結，并以表格形式展示。
一、菜品簡介
番茄土豆燉牛肉是一道以牛肉為主料，搭配番茄和土豆進行燉煮的菜肴。其特點是肉質軟爛、湯汁濃郁，酸甜適中，非常適合秋冬季節(jié)食用。這道菜不僅美味，還富含蛋白質、維生素和膳食纖維，具有一定的滋補作用。
二、所需材料與用量（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛肉（牛腩/牛腱） | 500克 |
| 番茄 | 2個（約300克） |
| 土豆 | 2個（約300克） |
| 洋蔥 | 半個（約100克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小塊 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 食用油 | 適量 |
三、制作步驟
| 步驟 | 內容說明 |
| 1 | 牛肉切塊，冷水下鍋焯水去血沫，撈出洗凈備用。 |
| 2 | 熱鍋涼油，放入姜片、蒜末爆香，加入牛肉翻炒至微黃。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉繼續(xù)翻炒均勻。 |
| 4 | 加入適量熱水（沒過牛肉），大火燒開后轉小火慢燉1小時。 |
| 5 | 加入番茄、土豆、洋蔥，繼續(xù)燉煮20分鐘。 |
| 6 | 最后根據口味加鹽調味，燉至湯汁濃稠即可出鍋。 |
四、烹飪小貼士
- 牛肉建議選用牛腩或牛腱，肉質更嫩且不易柴。
- 番茄可提前去皮，口感更好。
- 燉煮時盡量使用砂鍋或厚底鍋，能更好地鎖住香味。
- 如果喜歡湯汁更多，可以適當增加水量。
五、營養(yǎng)價值簡析
| 營養(yǎng)成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白質 | 約15克 |
| 碳水化合物 | 約10克 |
| 脂肪 | 約5克 |
| 維生素C | 約15毫克 |
| 鉀 | 約400毫克 |
六、總結
番茄土豆燉牛肉做法簡單、味道鮮美，是家庭廚房中不可多得的一道好菜。通過合理的選材和細致的烹飪步驟，可以讓這道菜既保留原味，又更具風味。無論是日常飲食還是節(jié)日聚餐，都是一個不錯的選擇。
如需調整口味，可根據個人喜好加入胡蘿卜、香葉等配料，進一步豐富口感。
