【超簡(jiǎn)單白切雞的家常做法】白切雞是一道經(jīng)典的粵菜，以其皮滑肉嫩、原汁原味而深受喜愛。雖然在餐廳中看起來精致講究，但其實(shí)在家也能輕松做出美味的白切雞。只要掌握好火候和調(diào)味，就能還原地道風(fēng)味。
下面是一份超簡(jiǎn)單白切雞的家常做法，適合家庭日常制作，操作便捷、味道正宗。
一、
白切雞的關(guān)鍵在于選材和烹飪方式。選用新鮮的土雞或三黃雞，肉質(zhì)更嫩；煮雞時(shí)用冷水下鍋，保持雞肉的鮮嫩口感；最后蘸醬是提升風(fēng)味的重要環(huán)節(jié)，可根據(jù)個(gè)人口味選擇不同的調(diào)料搭配。
整個(gè)過程大約需要1小時(shí)左右，無需復(fù)雜工具，廚房新手也能輕松上手。
二、詳細(xì)步驟與材料表
| 步驟 | 內(nèi)容說明 |
| 1. 準(zhǔn)備食材 | 雞1只（約1.5kg）、姜片適量、蔥段適量、鹽少許、冰水適量 |
| 2. 清洗處理 | 雞洗凈，去內(nèi)臟，瀝干水分?？稍陔u腹中塞入幾片姜和蔥段增加香味 |
| 3. 煮雞 | 鍋中加水，放入雞，加入姜片和蔥段，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮15-20分鐘（根據(jù)雞大小調(diào)整） |
| 4. 冷卻定型 | 煮好后立即撈出，放入冰水中浸泡10分鐘，使雞肉緊實(shí)、皮脆 |
| 5. 切塊裝盤 | 待雞冷卻后，切成適口大小，擺盤備用 |
| 6. 調(diào)制蘸料 | 常見蘸料：生抽+蒜末+香油+少許糖+辣椒油（可選） |
三、小貼士
- 雞肉煮熟后迅速過冰水，能讓皮更脆，肉更嫩。
- 若喜歡更濃郁的味道，可在煮雞時(shí)加入少量料酒。
- 白切雞最好趁熱食用，口感最佳。
通過以上步驟，你就可以在家輕松做出一道美味的白切雞了。不僅省時(shí)省力，還能保留雞肉的原汁原味，非常適合家庭聚餐或朋友聚會(huì)時(shí)享用。
