【西芹百合腰果的家常做法】這道“西芹百合腰果”是一道清爽健康、營養(yǎng)豐富的家常菜，適合在春夏季節(jié)食用。它以西芹為主料，搭配百合和腰果，口感清脆，味道鮮美，既保留了食材的原味，又增添了堅果的香脆感。下面將從食材準備、制作步驟、營養(yǎng)價值等方面進行總結(jié)，并通過表格形式清晰呈現(xiàn)。
一、食材準備
| 食材 | 用量（約） | 備注 |
| 西芹 | 200克 | 去皮切段 |
| 百合 | 100克 | 可選用干百合或新鮮百合 |
| 腰果 | 50克 | 去殼，可提前炒香 |
| 蒜末 | 1小勺 | 提香味 |
| 鹽 | 適量 | 根據(jù)口味調(diào)整 |
| 食用油 | 1大勺 | 炒制用 |
| 生抽 | 1小勺 | 調(diào)味 |
二、制作步驟
1. 處理食材：
- 西芹洗凈后去皮，切成小段；
- 百合洗凈，如果是干百合需提前泡發(fā)；
- 腰果去殼，放入鍋中稍微炒香備用。
2. 焯水西芹：
- 鍋中加水燒開，加入少許鹽，放入西芹焯水30秒左右，撈出過冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒制：
- 熱鍋涼油，加入蒜末爆香；
- 放入焯好的西芹翻炒；
- 加入百合繼續(xù)翻炒1-2分鐘；
- 最后加入炒香的腰果，調(diào)入生抽和適量鹽，快速翻炒均勻即可出鍋。
三、營養(yǎng)價值
| 成分 | 功效說明 |
| 西芹 | 清熱解毒、利尿降壓 |
| 百合 | 養(yǎng)陰潤肺、清心安神 |
| 腰果 | 補充不飽和脂肪酸、增強免疫力 |
| 蒜末 | 抗菌消炎、促進消化 |
四、小貼士
- 西芹焯水時間不宜過長，否則會失去脆感；
- 百合可用新鮮或干品，但干百合需要提前泡軟；
- 腰果可選擇原味或烤制過的，根據(jù)個人口味選擇；
- 若喜歡更濃郁的味道，可適當加入少量蠔油或雞精調(diào)味。
總結(jié)：這道“西芹百合腰果”不僅色香味俱全，還具有良好的食療作用，是家庭餐桌上的健康之選。簡單易做，適合忙碌的日常烹飪。
