【高筍絲炒肉絲怎么做】高筍絲炒肉絲是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，口感爽脆、營(yíng)養(yǎng)豐富，適合日常飲食。下面將從食材準(zhǔn)備、烹飪步驟和注意事項(xiàng)等方面進(jìn)行總結(jié)，并以表格形式清晰呈現(xiàn)。
一、食材準(zhǔn)備
| 食材名稱 | 用量（約） | 備注 |
| 高筍 | 1根 | 選擇新鮮、無蟲眼的 |
| 豬肉（瘦肉） | 200克 | 建議選用里脊或后腿肉 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末使用 |
| 生姜 | 1小塊 | 切絲或切末 |
| 醬油 | 1湯匙 | 可根據(jù)口味調(diào)整 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥用 |
| 鹽 | 適量 | 根據(jù)口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少許 | 提味用 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制肉絲 |
| 食用油 | 適量 | 炒制用 |
二、制作步驟
| 步驟 | 操作說明 |
| 1 | 高筍去皮，切成細(xì)絲，放入清水中浸泡10分鐘，去除澀味，瀝干備用。 |
| 2 | 豬肉切成細(xì)絲，加入少許鹽、料酒、白胡椒粉和淀粉，攪拌均勻腌制10分鐘。 |
| 3 | 蒜切末，生姜切絲備用。 |
| 4 | 熱鍋涼油，放入蒜末和姜絲爆香。 |
| 5 | 加入腌好的肉絲，快速翻炒至變色。 |
| 6 | 放入高筍絲，繼續(xù)翻炒2-3分鐘，保持脆嫩口感。 |
| 7 | 根據(jù)口味加入適量醬油和鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。 |
三、小貼士
- 高筍絲不宜炒太久，否則會(huì)變軟影響口感。
- 肉絲腌制時(shí)加入淀粉，可以讓肉質(zhì)更嫩滑。
- 如果喜歡辣味，可以加入少量辣椒或辣椒油。
- 炒制過程中火候要適中，避免粘鍋。
通過以上步驟，你就可以輕松做出一道鮮香可口的高筍絲炒肉絲了。這道菜不僅美味，還能補(bǔ)充蛋白質(zhì)和膳食纖維，非常適合家庭日常食用。
