【木耳肉片怎么做】木耳肉片是一道非常受歡迎的家常菜，口感鮮嫩、味道清香，尤其適合搭配米飯食用。制作這道菜的關(guān)鍵在于選材和火候的掌握。下面將從準(zhǔn)備材料、烹飪步驟以及注意事項(xiàng)等方面進(jìn)行詳細(xì)總結(jié)，并附上一份簡(jiǎn)單的表格供參考。
一、食材準(zhǔn)備
| 食材 | 用量（約） |
| 豬里脊肉 | 200克 |
| 干木耳 | 50克 |
| 青椒 | 1個(gè) |
| 紅椒 | 1個(gè) |
| 蔥姜蒜 | 適量 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 料酒 | 1湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 淀粉 | 1湯匙 |
| 食用油 | 適量 |
二、制作步驟
1. 泡發(fā)木耳：將干木耳用溫水泡發(fā)30分鐘，去掉根部，洗凈備用。
2. 處理肉片：豬里脊切薄片，加入少許鹽、白胡椒粉、料酒和淀粉，抓勻腌制10分鐘。
3. 備配料：青椒、紅椒去籽切絲，蔥姜蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油：鍋中放油燒熱，放入蔥姜蒜爆香。
5. 炒肉片：倒入腌好的肉片，快速翻炒至變色后盛出。
6. 炒配菜：再加少許油，放入青椒、紅椒翻炒幾下。
7. 混合翻炒：將肉片倒回鍋中，加入泡發(fā)好的木耳，調(diào)入生抽、鹽等調(diào)料，快速翻炒均勻。
8. 出鍋裝盤：炒至所有食材熟透，即可出鍋。
三、小貼士
- 木耳一定要泡發(fā)徹底，否則影響口感。
- 肉片要切得薄一些，更容易入味且不易老。
- 火候控制是關(guān)鍵，建議用中大火快炒，保持菜肴的鮮嫩。
- 可根據(jù)個(gè)人口味添加辣椒或豆瓣醬，增加風(fēng)味。
四、總結(jié)
木耳肉片做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合家庭日常食用。只要準(zhǔn)備好食材并掌握好火候，就能輕松做出一道美味可口的家常菜。希望這份詳細(xì)的步驟和表格能幫助你更好地掌握這道菜的做法。
木耳肉片怎么做？ 答案就是：選好食材、掌握火候、合理調(diào)味，一道地道的木耳肉片就完成了。
