【奶黃水晶餃怎么做】奶黃水晶餃?zhǔn)且豢钔馄ぞК撎尥浮?nèi)餡香甜軟糯的中式點(diǎn)心，深受許多人的喜愛(ài)。它不僅口感獨(dú)特，而且制作過(guò)程也相對(duì)簡(jiǎn)單，適合家庭嘗試。以下是對(duì)“奶黃水晶餃怎么做”的詳細(xì)總結(jié)，幫助你輕松掌握這道美味。
一、奶黃水晶餃制作要點(diǎn)總結(jié)
| 項(xiàng)目 | 內(nèi)容說(shuō)明 |
| 主要材料 | 水晶皮（糯米粉、澄粉、水）、奶黃餡（雞蛋、牛奶、黃油、糖、低筋面粉） |
| 特點(diǎn) | 外皮透明有彈性，內(nèi)餡香甜細(xì)膩，口感豐富 |
| 關(guān)鍵步驟 | 和面、調(diào)餡、包制、蒸制 |
| 注意事項(xiàng) | 水晶皮要趁熱揉，避免變硬；奶黃餡需攪拌均勻，防止結(jié)塊 |
| 成品效果 | 透明有光澤，咬開(kāi)后奶香濃郁，口感Q彈 |
二、奶黃水晶餃具體做法
1. 準(zhǔn)備材料
- 水晶皮：糯米粉 100g、澄粉 50g、熱水 120ml
- 奶黃餡：雞蛋 2個(gè)、牛奶 100ml、黃油 30g、白糖 50g、低筋面粉 30g
2. 制作水晶皮
1. 將糯米粉和澄粉混合，加入熱水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)。
2. 揉至光滑不粘手，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
3. 取適量面團(tuán)，搟成薄皮，備用。
3. 制作奶黃餡
1. 雞蛋打入碗中，加入牛奶、白糖，攪拌均勻。
2. 加入低筋面粉，攪拌至無(wú)顆粒。
3. 倒入鍋中，小火加熱，不斷攪拌至濃稠，加入黃油繼續(xù)攪拌至融化。
4. 放涼備用。
4. 包制水晶餃
1. 取一張水晶皮，放入適量奶黃餡。
2. 對(duì)折捏緊邊緣，捏出褶皺，形成餃子形狀。
3. 重復(fù)以上步驟，直到所有材料用完。
5. 蒸制水晶餃
1. 將包好的水晶餃放入蒸籠中，間隔擺放。
2. 水開(kāi)后上鍋，大火蒸8-10分鐘即可。
3. 出鍋后稍等片刻再食用，口感更佳。
三、小貼士
- 水晶皮如果太干，可以適當(dāng)加一點(diǎn)水調(diào)整。
- 奶黃餡可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整甜度或添加香草精增加風(fēng)味。
- 如果沒(méi)有澄粉，可用玉米淀粉代替，但口感會(huì)略有不同。
通過(guò)以上步驟，你就可以在家輕松做出美味的奶黃水晶餃了。無(wú)論是作為下午茶點(diǎn)心，還是節(jié)日小吃，都是不錯(cuò)的選擇。快來(lái)試試吧！
