【奶黃酥皮月餅怎么做】奶黃酥皮月餅是傳統(tǒng)中秋佳節(jié)中備受歡迎的點(diǎn)心之一，外皮酥脆，內(nèi)餡香甜，深受大人小孩喜愛(ài)。下面將詳細(xì)介紹如何在家制作這款美味的奶黃酥皮月餅，內(nèi)容以加表格的形式呈現(xiàn)，幫助您輕松掌握制作要點(diǎn)。
一、制作步驟總結(jié)
1. 準(zhǔn)備材料：包括低筋面粉、黃油、糖粉、蛋液、牛奶等用于酥皮和奶黃餡的原料。
2. 制作酥皮：將面粉、黃油、糖粉和蛋液混合，揉成面團(tuán)后冷藏松弛，再搟開(kāi)分層，形成酥皮。
3. 制作奶黃餡：將雞蛋、牛奶、白糖、低筋面粉等混合加熱攪拌，制成濃稠的奶黃餡。
4. 包制月餅：將酥皮包裹奶黃餡，捏緊收口，放入模具壓出形狀。
5. 烘烤：預(yù)熱烤箱，將月餅放入烤箱中烘烤至表面金黃，出爐冷卻后即可食用。
二、詳細(xì)材料與工具清單
| 類(lèi)別 | 材料名稱(chēng) | 用量（約20個(gè)） |
| 酥皮材料 | 低筋面粉 | 200克 |
| 黃油（冷） | 80克 | |
| 糖粉 | 50克 | |
| 蛋液（全蛋） | 1個(gè) | |
| 牛奶 | 30毫升 | |
| 奶黃餡材料 | 雞蛋 | 2個(gè) |
| 牛奶 | 100毫升 | |
| 白糖 | 60克 | |
| 低筋面粉 | 50克 | |
| 工具 | 搟面杖 | 1根 |
| 月餅?zāi)＞? | 1套 | |
| 烤盤(pán) | 1個(gè) | |
| 烘焙紙 | 若干 |
三、關(guān)鍵注意事項(xiàng)
- 酥皮要冷藏松弛：有助于提升酥皮的層次感和口感。
- 奶黃餡需攪拌均勻：避免出現(xiàn)顆粒感，影響口感。
- 烘烤溫度控制：建議使用170℃左右的烤箱，時(shí)間約20-25分鐘。
- 出爐后放涼再食用：有助于月餅定型，口感更佳。
通過(guò)以上步驟和材料準(zhǔn)備，您可以在家中輕松制作出美味的奶黃酥皮月餅，既健康又充滿(mǎn)節(jié)日氛圍。無(wú)論是自家享用還是送人，都是不錯(cuò)的選擇。
